1967’den beri aynı telaş, aynı emek.

Her gün 30–40 çeşit. Tezgâh her sabah yeniden kurulur.

Kısmet’te menü tek bir listeye sığmaz. Sabahın erken saatlerinde başlayan hazırlıkla et yemeklarından zeytinyağlılara, Ege otlarından fırın yemeklerine, çorbalardan pilav ve tatlılara kadar her gün 30–40 farklı yemek hazırlanır. Mevsim, ürün ve ustanın eline göre tezgâh değişir; bazı yemekler biter, ertesi gün yerini başka bir klasiğe bırakır.

Her günün ayrı bir bahanesi var.

Yıllar boyunca sofraya verilen emeğin izleri.

Kısmet Lokantası’nın mutfak yolculuğu yalnızca müdavimlerin hafızasında değil, İzmir gastronomi rehberleri ve ödül programlarında da karşılık buldu. Farklı yıllarda alınan ödüller, üst üste gelen başarılar ve rehber seçkileri; aynı mutfak anlayışının yıllar boyunca sürdürüldüğünün bir kaydı.

Bir lokantadan fazlası: İzmir’in farklı noktalarına yayılan bir mutfak hikâyesi.

Kısmet’in hikâyesi yalnızca Kemeraltı’ndaki ana lokantadan ibaret değil. Yıllar içinde Urla’dan Gaziemir’e, Mavişehir’den Agora’ya uzanan farklı girişimler, aynı mutfak tecrübesinin farklı ölçeklerde denenmiş hâlleri oldu. Bazıları uzun soluklu birer durak, bazıları ise dönemin koşullarına göre bilinçli biçimde sonlandırılan girişimlerdi.